Геннадий Онищенко рассказал, когда вред от ягоды будет минимальным.
Источник: Magnific.com
Академик РАН, бывший главный санитарный врач России Геннадий Онищенко в беседе с «Абзацем» заявил, что немытый арбуз не представляет значительной угрозы, если его разрезать и употребить в пищу сразу. По его словам, в такой ситуации вероятность заражения патогенными микроорганизмами является минимальной.
Как отметил эксперт, основная опасность арбузов связана не столько с их загрязнением, сколько с несоблюдением условий хранения. Разрезанный плод, оставленный на открытом воздухе, особенно в жаркую погоду, становится благоприятной средой для размножения бактерий.
«Если стоит жаркая погода, то любое разрезание арбуза и оставление его на открытом воздухе грозит тем, что на нем мгновенно разовьется патогенная микрофлора. Сладкая мякоть для нее — идеальная питательная среда. Правила реализации бахчевых культур очень четко и ясно прописаны: есть строгие требования и к продавцам, и к условиям хранения. Их необходимо соблюдать», — пояснил Онищенко.
Источник: Magnific.com
Специалист указал, что продукт, даже упакованный в пленку, но хранящийся с нарушениями, способен спровоцировать серьезные кишечные расстройства.
Если арбуз разрезать и сразу съесть, даже если он не был помыт, риск заболеть на порядок ниже, чем если разрезанный плод часами лежит на витрине. Попытки выложить разрезанный арбуз на всеобщее обозрение, чтобы показать, какой он красивый и вкусный, очень опасны. Даже завернутый в пленку, но хранящийся с нарушениями продукт может вызвать серьезные кишечные расстройства бактериальной или вирусной природы,
— добавил собеседник.
Источник