6 лучших рецептов фраппе: пошаговые идеи с фото

Фраппе — это холодный кофейный напиток, родившийся в Греции более полувека назад. В этой статье мы собрали лучшие рецепты фраппе, которые помогут вам освежиться и получить заряд бодрости в самый жаркий день.
Фраппе — холодный кофейный напиток греческого происхождения. Источник: Freepik.com

В подборке вы найдете лучшие рецепты фраппе под любые вкусы: от классики до ягодного и шоколадного вариантов. Расскажем, как создавать идеальную густую пену и правильно сочетать кофе с разными добавками. 

1. Классический холодный фраппе

Холодный фраппе по классическому рецепту. Источник: Freepik.com

Традиционный греческий вариант напитка ценится за простые ингредиенты, яркий вкус и густую пену. Это отличный выбор для жаркого утра, когда хочется быстро взбодриться и насладиться кофе. Подавайте его в высоком стакане, добавив лед и небольшое количество холодной воды.

Ингредиенты

Для этого рецепта лучше всего подходит именно растворимый кофе, так как он позволяет добиться той самой легендарной плотной пенки. Вода должна быть ледяной, а молоко добавляйте по желанию — классика допускает оба варианта.

Пошаговый рецепт приготовления

Для взбивания пены используйте специальный мини-миксер для фраппе, шейкер или блендер. Если под рукой нет инструментов, можно воспользоваться стеклянной банкой с плотно завинчивающейся крышкой.

1. Насыпьте в банку кофе и сахар.

2. Влейте холодную воду к сухим ингредиентам.

3. Закрутите банку крышкой и взболтайте смесь до получения густой светло-коричневой пены.

4. Положите в стакан для подачи кубики льда.

5. Аккуратно перелейте кофейную пену в стакан со льдом.

6. Тонкой струйкой влейте молоко, стараясь не разрушить пенную шапку.

7. Перемешайте напиток трубочкой и подавайте.

2. Карамельный фраппе

Карамельный фраппе оценят все сладкоежки. Источник: Freepik.com

Сладкий и нежный десертный кофе, который по вкусу не уступает напиткам из популярных мировых сетей общепита. Карамель смягчает кофейную горчинку, создавая бархатистое послевкусие. Это прекрасный вариант для тех, кто предпочитает мягкие сливочные напитки с выраженным ароматом.

Ингредиенты

Используйте качественный карамельный сироп или густой топпинг. Чтобы напиток получился более густым, молоко должно иметь жирность не менее 3,2%.

Пошаговый рецепт приготовления

Для этого рецепта лучше использовать блендер, который измельчит лед в мелкую крошку. Перед подачей украсьте стенки бокала сиропом для создания эффектного рисунка.

1. Приготовьте порцию крепкого кофе любым удобным способом и полностью его охладите.

2. Нанесите одну столовую ложку карамельного сиропа на внутренние стенки прозрачного стакана.

3. Поместите в чашу блендера кофе, холодное молоко, оставшийся сироп и лед.

4. Взбейте все компоненты на высокой скорости до получения однородной ледяной массы.

5. Перелейте смесь в подготовленный бокал.

6. Сформируйте сверху «шапку» из взбитых сливок и полейте остатками карамели. Подавайте с трубочкой. 

3. Фраппе с малиной

По желанию в фраппе добавляют молоко или сливки. Источник: Freepik.com

Необычное сочетание бодрящего кофе и лесных ягод дарит удивительный освежающий эффект с приятной кислинкой. Малина окрашивает напиток в красивый розовый оттенок и обогащает его витаминами. Такой фраппе станет украшением летней вечеринки или бранча.

Ингредиенты

Малину можно брать как свежую, так и замороженную. Для этого рецепта идеально подходит миндальное или овсяное молоко, которое подчеркивает ягодный аромат.

Пошаговый рецепт приготовления

Ягоды лучше взбивать вместе с молоком — так текстура будет более нежной и стабильной. Если вы не любите мелкие косточки, предварительно протрите ягодное пюре через мелкое сито перед добавлением в кофе. 

1. Охладите сваренный кофе до комнатной температуры.

2. Разомните малину с сахарной пудрой и протрите через сито, чтобы избавиться от семян.

3. Соедините в блендере малиновый сок, молоко, кофе и лед.

4. Взбейте смесь до состояния пышного фруктово-кофейного мусса.

5. Наполните стакан полученным напитком.

6. Украсьте поверхность парой целых ягод малины и листочком мяты.

7. Подавайте с широкой трубочкой, чтобы ледяная крошка легко проходила сквозь нее.

4. Айс-фраппе с шоколадом

Домашний фраппе легко приготовить за несколько минут. Источник: Freepik.com

Насыщенный шоколадный вкус превращает холодный кофе в настоящий антистресс-коктейль. Сочетание темного какао и бодрящей арабики создает глубокий вкус, который особенно понравится любителям горького шоколада. Это отличный способ восстановить силы после рабочего дня.

Ингредиенты

Вместо сиропа можно использовать растопленный на водяной бане шоколад, который при контакте со льдом превратится в мелкую хрустящую крошку. 

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте шоколадную крошку заранее, натерев плитку на мелкой терке. Для этого рецепта важно соблюдать баланс: не пересластить напиток, чтобы не потерять благородную кофейную горечь.

1. Смешайте горячий кофе с какао-порошком до полного растворения, затем полностью остудите.

2. Влейте в блендер шоколадный кофе, молоко и шоколадный сироп.

3. Добавьте лед и взбивайте на максимальной мощности около 40 секунд.

4. Выложите половину тертого шоколада в чашу и перемешайте ложкой.

5. Перелейте напиток в охлажденный бокал.

6. Посыпьте сверху оставшейся шоколадной стружкой.

7. Сразу приступайте к дегустации, пока лед не начал таять.

5. Фраппе «Белый шоколад»

Подавать фраппе лучше сразу после приготовления в высоких стеклянных стаканах — так лучше видна слоистая структура напитка и сохраняется его холодная температура.Источник: Freepik.com

Бархатистый и изысканный напиток, который отличается от классических вариантов своей сливочной мягкостью. Белый шоколад придает фраппе деликатную сладость и плотную текстуру, делая его похожим на тающее мороженое. Это идеальное угощение для романтического свидания.

Ингредиенты

Для рецепта подойдет белый шоколад в плитках или специальный сироп. Если используете плитку, выбирайте качественный продукт с содержанием какао-масла не менее 20%.

Пошаговый рецепт приготовления

Разогрейте сливки любым удобным способом, но не доводите их до кипения. 

1. Поломайте белый шоколад на кусочки и залейте теплыми сливками.

2. Размешайте массу до полной однородности и добавьте ванильный сахар.

3. Сварите кофе и соедините его со сливочной заготовкой, после чего уберите в холодильник на 15 минут.

4. Поместите кофейную массу и дробленый лед в блендер.

5. Взбейте коктейль до получения густой однородной консистенции.

6. Налейте в бокал и украсьте палочкой корицы или кокосовой стружкой.

6. Ананасовый фраппе

Ананасовый фраппе отлично подойдет в жаркую погоду. Источник: Freepik.com

Добавьте тропической экзотики в свои будни! Ананас сделает вкус напитка более ярким и придаст сочности. Фруктовые кислоты ананаса отлично сочетаются с легкой кислинкой кофе светлой обжарки. Этот коктейль прекрасно утоляет жажду и дарит ощущение отпуска на берегу океана.

Ингредиенты

Можно использовать как консервированные ананасы в сиропе, так и свежие плоды. Консервированные фрукты сделают напиток слаще, а свежие — более ароматным и полезным.

Пошаговый рецепт приготовления

Кусочки ананаса можно предварительно слегка подморозить, чтобы текстура фраппе была еще более плотной и кремовой.

1. Нарежьте ананас небольшими кубиками и положите их в чашу блендера.

2. Влейте холодный кофе, ананасовый сок и кокосовое молоко.

3. Добавьте лед и взбивайте смесь, пока кусочки фруктов полностью не измельчатся.

4. Добейтесь получения густой однородной структуры с высокой пенкой.

5. Разлейте напиток по стаканам, стараясь распределить пену поровну.

6. Сделайте надрез на ломтике ананаса и закрепите его на крае бокала для красоты.

7. Добавьте трубочку и зонтик для создания праздничного настроения.