5 лучших рецептов с жареным сыром: пошаговые идеи с фото

Это блюдо не требует изысков, но дарит особое ощущение уюта и сытости. Мы расскажем, что можно приготовить с жареным сыром и поделимся лучшими рецептами.
Салат с жареным сыром готовится очень просто и создает атмосферу праздника и домашнего уюта.Источник: Unsplash.com

Жареный сыр — простой способ превратить обычный вечер в маленький праздник вкуса. Мы собрали лучшие рецепты с жареным сыром: классические сырные палочки, камамбер с инжиром, шакшуку с халуми, теплый салат с адыгейским сыром и сулугуни с помидорами. Сохраняйте подборку, готовьте и наслаждайтесь!

1. Шакшука с жареным халуми

Шакшука с жареным халуми и хрустящим картофелем получается сытной и аппетитно смотрится при подаче в чугунной сковороде.Источник: Unsplash.com

Сытное блюдо, где классический пряный томатный соус сочетается с хрустящим картофелем и жареным сыром. Такое сочетание делает привычную шакшуку гораздо интереснее. Для приготовления подойдет чугунная сковорода или кеци: она хорошо удерживает тепло и позволяет красиво подать блюдо на стол.

Ингредиенты

Если любите более острые блюда, добавьте в томатный соус немного хлопьев чили.

Пошаговый рецепт приготовления 

Хашбрауны можно приготовить заранее и разогреть в духовке непосредственно перед подачей. Подавайте шакшуку с теплой питой, лепешкой или хрустящим хлебом.

1. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кеци.

2. Мелко нарежьте лук и болгарский перец, обжаривайте их 5—7 минут до мягкости.

3. Добавьте измельченный чеснок, паприку и кумин, готовьте еще 30 секунд.

4. Выложите томатную пасту и помидоры вместе с соком, перемешайте и тушите 10—12 минут до небольшого загустения.

5. Посолите и поперчите соус по вкусу.

6. Сделайте в соусе четыре углубления и аккуратно разбейте в них яйца.

7. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5—7 минут, пока белки полностью не схватятся, а желтки останутся слегка жидкими.

8. Одновременно нарежьте халуми ломтиками и обжарьте на сухой сковороде по 1—2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

9. Приготовьте хашбрауны или обжарьте замороженные заготовки до хрустящей корочки.

10. Выложите жареный халуми и хашбрауны поверх готовой шакшуки или рядом с ней.

11. Посыпьте блюдо свежей зеленью и сразу подавайте к столу.

2. Жареные сырные палочки в панировке

Домашние сырные палочки в плотной панировке получаются как в ресторане и подаются горячими с соусом и овощами.Источник: Unsplash.com

Такую закуску часто подают в кафе и ресторанах вместе с томатным соусом, маслинами, лимоном и свежими овощами. Приготовить сырные палочки дома совсем не сложно: главное — хорошо охладить заготовки перед жаркой и сделать плотную панировку. Подавайте на подогретом блюде, чтобы они дольше оставались горячими. 

Ингредиенты

Для рецепта возьмите моцареллу для пиццы или плотную моцареллу в бруске. Она хорошо плавится, но не растекается слишком быстро во время приготовления.

Пошаговый рецепт приготовления 

Сырные палочки не предназначены для длительного хранения: после остывания сыр теряет свою тягучую текстуру. Если необходимо разогреть закуску, лучше использовать духовку или аэрогриль при 180 °C в течение 3—4 минут.

1. Нарежьте моцареллу брусочками длиной около 7—8 см и толщиной 1,5 см.

2. В одну миску насыпьте муку, в другой взбейте яйца, а в третьей смешайте панировочные сухари, сушеный чеснок, паприку и соль.

3. Каждый сырный брусочек обваляйте в муке, затем окуните его в яйцо и тщательно покройте панировкой.

4. Повторите панировку еще раз, снова обмакнув сыр в яйцо и сухари.

5. Выложите заготовки на доску и уберите в морозильную камеру на 20—30 минут.

6. Разогрейте растительное масло до 170—180 °C.

7. Обжаривайте сырные палочки небольшими партиями по 1—2 минуты до золотистой корочки.

8. Переложите готовую закуску на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

9. Выложите сырные палочки на блюдо и подавайте закуску сразу после приготовления.

3. Теплый салат с жареным адыгейским сыром

Теплый салат с жареным адыгейским сыром сочетает хрустящие овощи с нежным сыром и подается самостоятельно или с гарниром.Источник: Magnific.com

Этот салат строится на контрастах: хрустящие листья салата и свежие овощи сочетаются с обжаренными ломтиками адыгейского сыра. Пока сыр еще теплый, он смягчает вкус зелени и овощей, но не делает их тушеными. Подавайте с булгуром, кускусом, цельнозерновым хлебом или как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

Если хотите сделать салат более сытным, добавьте ломтики авокадо или немного киноа.

Пошаговый рецепт приготовления 

Перед жаркой обсушите сыр бумажным полотенцем — тогда корочка получится более румяной.

1. Вымойте и тщательно обсушите салатный микс.

2. Помидоры черри разрежьте пополам.

3. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.

4. Огурец нарежьте полукружьями.

5. Для заправки смешайте оливковое масло, бальзамический крем, дижонскую горчицу, лимонный сок, соль и черный молотый перец.

6. Выложите салатный микс, огурец, болгарский перец и черри на большое блюдо.

7. Нарежьте адыгейский сыр ломтиками толщиной около 1,5 см.

8. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжарьте сыр по 2—3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

9. Сразу переложите горячий сыр поверх овощей.

10. Полейте салат заправкой и подавайте без промедления.

4. Жареный камамбер с инжиром и руколой

Такую закуску можно подать перед основным блюдом, приготовить для романтического ужина или включить в праздничное меню. Несмотря на эффектный вид, весь процесс занимает не более получаса. Сервируйте на слегка подогретой тарелке, чтобы сыр дольше оставался теплым.

Ингредиенты

Вместо обычных панировочных сухарей можно использовать панко для более хрустящей корочки. Ягодный джем лучше выбирать с легкой кислинкой: брусничный, клюквенный или из черной смородины.

Пошаговый рецепт приготовления 

Не перегревайте масло: при слишком высокой температуре панировка быстро потемнеет, а сыр не успеет прогреться.

1. Достаньте камамбер из холодильника за 10 минут до начала приготовления.

2. Подготовьте три глубокие тарелки: в первую насыпьте муку, во второй взбейте яйцо, в третью насыпьте панировочные сухари.

3. Обваляйте камамбер в муке, затем полностью окуните в яйцо и тщательно покройте панировочными сухарями.

4. Для более плотной корочки повторите панировку еще раз, снова окунув сыр в яйцо и сухари.

5. Разогрейте растительное масло до 170—175 °C.

6. Аккуратно опустите камамбер в горячее масло и обжаривайте 2—3 минуты, периодически переворачивая, до равномерной золотистой корочки.

7. Переложите сыр на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

8. Инжир нарежьте дольками.

9. Руколу или салатный микс смешайте с инжиром, заправьте оливковым маслом, слегка посолите и поперчите.

10. Выложите жареный камамбер на тарелку, сверху выложите салат.

11. Дополните блюдо ягодным джемом или вареньем и сразу подавайте.

5. Жареный сулугуни с помидорами

Жареный сулугуни с помидорами готовится в глиняной сковороде кеци и подается горячим со свежим лавашом.Источник: Freepik.com

В грузинской кухне есть блюда, которым не нужны сложные ингредиенты, чтобы произвести впечатление. Жареный сулугуни с помидорами — одно из них. Традиционно это блюдо готовят и подают в кеци — глиняной сковороде, которая долго сохраняет тепло. А дополнить его можно горячим лавашом, шоти или свежим хлебом.

Ингредиенты

Используйте мясистые помидоры, например сливовидные, чтобы при обжаривании они сохранили форму.

Пошаговый рецепт приготовления 

Добавьте к помидорам щепотку сушеного орегано или чабреца — аромат станет более насыщенным.

1. Нарежьте сулугуни ломтиками толщиной около 1 см.

2. Помидоры нарежьте кружочками или крупными дольками.

3. Чеснок мелко порубите, зелень измельчите.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте сливочное и оливковое масло.

5. Выложите сулугуни и обжаривайте по 1—2 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.

6. Аккуратно переложите сыр на тарелку.

7. В ту же сковороду добавьте чеснок и прогрейте его 20—30 секунд.

8. Выложите помидоры и готовьте 2—3 минуты, пока они слегка не размягчатся, но сохранят форму.

9. Верните сулугуни в сковороду, прогрейте все вместе около минуты.

10. Посыпьте блюдо свежей зеленью, приправьте черным перцем и сразу подавайте.