5 лучших рецептов оладий с яблоками: простые и вкусные идеи с фото

Нежное тесто и сочные фрукты делают эту выпечку отличным вариантом для завтрака или уютного семейного чаепития. В подборке ниже мы собрали лучшие рецепты оладий с яблоками: от классических на кефире до пышных дрожжевых.
Оладьи — одно из любимых многими блюд.Источник: Freepik.com

Яблоки не только добавляют тесту сочности, но и обогащают его клетчаткой и витаминами. В статье вы найдете лучшие рецепты оладий с яблоками под разные вкусовые предпочтения Подавайте со свежей сметаной, медом или ягодным джемом.

1. Оладьи с яблоками на кефире

Яблочные оладьи прекрасно сочетаются с медом.Источник: Freepik.com

Эта выпечка считается классикой домашней кухни. Кефир делает тесто невероятно нежным, воздушным и пористым, а яблоки добавляют природную сладость, фруктовую сочность и аппетитный аромат. В отличие от оладий на молоке, кефирные получаются более пышными и лучше пропекаются внутри.

Ингредиенты

Яблоки лучше брать кисло-сладкие сорта (семеренко, антоновка, гренни смит).

Пошаговый рецепт приготовления 

Подавайте оладьи горячими со сметаной, медом, вареньем, сгущенкой, шоколадным или ягодным соусом.

1. Смешайте вместе желток, два вида сахара, соль и кефир.

2. Добавьте муку и разрыхлитель. Хорошо размешайте тесто.

3. В тесто аккуратно добавьте натертое и отжатое от сока яблоко.

4. Обжаривайте оладьи с двух сторон на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки.

2. Оладьи с яблоками на молоке

Яблочные оладьи можно украсить при подаче ягодами или кусочками фруктов.Источник: Freepik.com

Это быстрый, сытный и очень вкусный завтрак, который нравится и детям, и взрослым. Оладьи получаются нежными и мягкими, с тонкой хрустящей корочкой и кремовой текстурой внутри. В тесто можно добавить ваниль, корицу, цедру лимона или апельсина для аромата.

Ингредиенты

Вместо прессованных дрожжей подойдут сухие в количестве 4—5 г.

Пошаговый рецепт приготовления

Подавайте горячую выпечку с чаем, кофе и какао.

1. В теплом молоке растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут.

2. В молочную смесь добавьте яйцо, соль и подсолнечное масло. Перемешайте венчиком.

3. Введите следом муку и вымешивайте тесто.

4. Накройте тесто и оставьте его подниматься на 40 минут.

5. Добавьте в тесто нарезанное яблоко и аккуратно перемешайте. Оставьте тесто на 10 минут.

6. Выкладывайте оладьи на сковороду и обжаривайте до золотистой корочки.

3. Оладьи с яблоками на сметане

Оладьи из яблок можно подавать и на завтрак, и на ужин.Источник: Freepik.com

Этот десерт отличается от классических вариантов своей бархатистой текстурой и насыщенным сливочным послевкусием. Использование сметаны делает оладьи более плотными и сытными, а яблочная кислинка идеально балансирует сладость теста. Такое блюдо уместно подать не только на завтрак, но и в качестве изысканного дополнения к вечернему чаепитию.

Ингредиенты

Рекомендуем брать сметану жирностью от 15% до 20%, чтобы тесто получилось достаточно густым и не расплывалось на сковороде. Разрыхлитель можно заменить на соду. 

Пошаговый рецепт приготовления

Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру. Используйте для жарки сковороду с толстым дном, чтобы оладьи равномерно пропекались внутри и не подгорали снаружи.

1. Взбейте яйца с сахаром и солью в глубокой миске до появления пены.

2. Добавьте к яичной массе сметану и перемешайте все компоненты венчиком.

3. Очистите яблоко от кожуры и семечек, натрите его на крупной или средней терке.

4. Добавьте натертое яблоко в сметанную смесь и еще раз перемешайте.

5. Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно всыпьте в миску, замешивая однородное тесто.

6. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.

7. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя аккуратные небольшие круги.

8. Обжаривайте оладьи по 2—3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.Переложите готовую выпечку на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир перед подачей.

4. Оладьи с яблоками на дрожжах

Оладьи можно приготовить из яблок любого сорта.Источник: Freepik.com

Это самые пышные оладьи в нашей подборке. Тесто на дрожжах требует времени, но результат того стоит. Оладьи получаются высокими, воздушными, с хрустящей корочкой и сладкой и сочной серединой. Подавать их следует горячими, дополнив сметаной или медом.

Ингредиенты

Для аромата можно добавить корицу, ваниль или лимонную цедру.

Пошаговый рецепт приготовления

Яблоки можно нарезать кубиками или натереть на крупной терке.

1. В теплой воде разведите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут.

2. В отдельной миске смешайте яйца, добавьте к ним дрожжевую смесь.

3. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто.

4. Яблоки нарежьте и вмешайте в тесто.

5. Обжаривайте полученное тесто на сковороде до золотистой корочки.

5. Постные оладьи с яблоками

Оладьи из яблок можно употреблять и в постные дни.Источник: Freepik.com

Рецепт для тех, кто соблюдает пост, придерживается веганства или просто хочет разнообразить свой рацион полезной и низкокалорийной выпечкой. В основе теста — мука, вода и тертые яблоки (они дают влагу и связывают тесто, заменяя яйца). Подавайте оладьи с яблочным повидлом или ореховой пастой.

Ингредиенты

По желанию добавьте в начинку немного грецких орехов.

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто получается немного жиже, чем на яйцах, но оладьи все равно хорошо держат форму.

1. В миске смешайте воду с сахаром и солью.

2. Постепенно вводите муку с разрыхлителем, перемешивайте до однородной консистенции.

3. Яблоки натрите на мелкой терке и добавьте в тесто.

4. Жарьте на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки.