Правильный хумус тает во рту и оставляет приятное ореховое послевкусие. Главная хитрость кроется в балансе жидкости и качества взбивания компонентов в чаше блендера. Сохраняйте 7 вариантов его приготовления с интересными сочетаниям специй.
Хумус из нута, тыквы и чечевицы не хуже майонеза. Источник: Freepik.com
Вы найдете рецепты с тахини, лимонным соком и запеченными корнеплодами. И сможете выбрать подходящий уровень пряности и плотности массы под свои предпочтения.
Классический хумус
Густая масса с выраженным ореховым вкусом станет базой для любых экспериментов. Замачивайте нут на ночь, а при взбивании добавляйте стакан отвара для воздушной текстуры. Подавайте с чипсами из печи или свежими овощными палочками.
Хумус274 ккал0 мин6 шаговЭнергетическая ценность на 100 гр.белки11 гжиры7 гуглеводы40 гНачать готовить
Морковный хумус
Шеф-повар ресторана «LavkaLavka» предлагает яркую версию с печеной морковью. Корнеплод запекают в фольге до мягкости, затем пробивают в блендере вместе с остальными компонентами. Ешьте теплым с зерновым хлебом.
Морковный хумус: пошаговый рецепт290 ккал0 мин5 шаговЭнергетическая ценность на 100 гр.белки1 гжиры0 гуглеводы9 гНачать готовить
Еще больше рецептов хумуса на любой вкусСмотреть
Тыквенный хумус
Рецепт из книги «В гармонии с циклом» сочетает нежность тыквы и плотность бобовых. Мякоть выпекают при 160 °C, остужают и смешивают с нутом, кунжутной пастой и лимонным соком до кремового состояния. Посыпьте семечками перед сервировкой.
Тыквенный хумус: пошаговый рецепт171 ккал15 мин6 шаговЭнергетическая ценность на 100 гр.белки7 гжиры8 гуглеводы19 гНачать готовить
Хумус из чечевицы
Бренд-шеф Виктор Апасьев предпочитает эту вариацию пасты и рекомендует есть ее с чиабаттой. Чечевицу варят до готовности, а кунжут с маслом растирают в ступке перед смешиванием всех ингредиентов в однородную массу. Украсьте зеленью и полейте оливковым маслом перед подачей.
Хумус из чечевицы: пошаговый рецепт290 ккал15 мин7 шаговЭнергетическая ценность на 100 гр.белки20 гжиры17 гуглеводы38 гНачать готовить
Хумус из нута
Шеф-повар ресторана O'Jules делится методом достижения гладкой консистенции. Нут варят 4-5 часов после замачивания, а при измельчении в блендере постепенно вливают бульон от варки для нужной плотности. Используйте как самостоятельную закуску.
Хумус из нута: пошаговый рецепт290 ккал10 ч14 шаговЭнергетическая ценность на 100 гр.белки6 гжиры17 гуглеводы10 гНачать готовить
Идеи сытных постных перекусовУзнать
Хумус с морковью и куркумой
Яркая закуска с имбирем и паприкой подходит для праздничного стола. Морковь и чеснок запекают с куркумой, затем соединяют с нутом и тахини в блендере до полной однородности. Декорируйте оставшимися бобами и зеленью.
Хумус с морковью и куркумой: сытная и полезная закуска149 ккал1 ч7 шаговЭнергетическая ценность на 100 гр.белки6 гжиры5 гуглеводы20 гНачать готовить
Хумус с кунжутом и паприкой
Вегетарианская паста богата растительным белком и витаминами. Нут варят, сохраняя отвар, который потом добавляют к кунжуту, лимону и специям при финальном взбивании в блендере. Мажьте на гренки или используйте как соус.
Хумус с кунжутом и паприкой: пошаговый рецепт310 ккал12 ч10 шаговЭнергетическая ценность на 100 гр.белки5 гжиры9 гуглеводы20 гНачать готовить
Больше никаких скучных бутербродов. Одна пачка нута и немного фантазии решат вопрос с перекусом на целую неделю.
Источник