Перец чили — многогранная специя: от легкой теплоты до яркой пикантности. В этой подборке собраны блюда, которые позволят насладиться остротой без жжения.
Такие блюда понравятся любителям острой еды. Источник: Magnific.com
Острота может быть мягкой, согревающей и ароматной. Мы собрали восемь рецептов, в которых перец — деликатная специя, которая подчеркивает вкус, а не перебивает его.
Курица «Кунг Пао»
Пряное блюдо из курицы, обжаренной на сильном огне с соевым соусом, имбирем и перцем чили. Хрустящий арахис добавляет текстуру и смягчает остроту. Контролируйте количество чили по своему вкусу — даже половина стручка даст приятную теплоту. Подавайте со свежими овощами.
Курица «Кунг Пао»: сочная и пряная182 ккал15 мин4 шагаЭнергетическая ценность на 100 гр.белки18 гжиры9 гуглеводы6 гНачать готовить
Лобио с чили и кинзой
Грузинское блюдо из красной фасоли, тушеной с луком и перцем чили до мягкости. Фасоль обязательно замочите на 10—12 часов перед варкой: она быстрее разварится и станет нежной. Добавляйте чили в начале тушения, чтобы он отдал аромат, но не обжигал на вкус. Подавайте с зеленью и лепешками.
Лобио с чили и кинзой: пошаговый рецепт170 ккал12 ч5 шаговЭнергетическая ценность на 100 гр.белки9 гжиры9 гуглеводы53 гНачать готовить
Острый салат из запеченных овощей
Запеченные баклажаны, перец и помидоры с чесноком — салат, в котором острота становится деликатной и ароматной. Готовьте овощи до появления черных подпалин: они придают блюду дымный вкус. Затем очистите от кожицы в ледяной соленой воде. Подавайте к мясу или как самостоятельную закуску.
Острый салат из запечённых овощей120 ккал1 мин8 шаговЭнергетическая ценность на 100 гр.белки8 гжиры16 гуглеводы4 гНачать готовить
Расскажем, как запечь овощи в аэрогрилеУзнать
Томатная сальса
Яркий и ароматный соус для чипсов, мяса или лепешек. Регулируйте остроту количеством перца: начните с одного стручка и добавляйте по вкусу. Храните в холодильнике до трех дней.
Томатная сальса: пошаговый рецепт108 ккал0 мин6 шаговЭнергетическая ценность на 100 гр.белки2 гжиры3 гуглеводы15 гНачать готовить
Хот-дог с перцем чили
Быстрое и сытное блюдо с острой ноткой. Перец добавляет пикантность, а лук — свежесть и хруст. Для мягкой остроты удалите из перца семена и добавьте его кольцами в самом конце. Подавайте сразу после приготовления. Можно дополнить сыром или беконом для более насыщенного вкуса.
Хот-дог с перцем чили: для тех, кто любит «погорячее»224 ккал5 мин7 шаговЭнергетическая ценность на 100 гр.белки7 гжиры11 гуглеводы24 гНачать готовить
Маринованный острый перец с чесноком
Хрустящая закуска, в которой острый перец теряет часть жгучести и приобретает сладковато-кислый вкус. Он станет идеальным дополнением к борщу, солянке, картофелю или мясным блюдам. Наколите каждый перец вилкой в 2—3 местах, чтобы маринад лучше проник внутрь. Попробовать закуску можно через месяц.
Маринованный острый перец с чесноком: пошаговый рецепт110 ккал15 мин5 шаговЭнергетическая ценность на 100 гр.белки2 гжиры1 гуглеводы26 гНачать готовить
Мясной пирог с перцем чили
Закусочный пирог с сочной начинкой и картофельным тестом, в котором перец чили добавляет легкую, согревающую пикантность, не перебивая вкуса мяса. Если не любите слишком острые блюда, используйте один небольшой стручок без семян. Подавайте теплым со сметаной или свежей зеленью.
Мясной пирог с перцем чили: пошаговый рецепт120 ккал20 мин3 шагаЭнергетическая ценность на 100 гр.белки12 гжиры7 гуглеводы8 гНачать готовить
5 лучших рецептов пирога с мясомСмотреть
Джем из острого перца
Остро-сладкая приправа, которая превратит запеченное мясо, птицу или сырную тарелку в запоминающееся блюдо. Текстуру вы можете выбрать сами: оставить с кусочками или измельчить до гладкости. Джем можно намазывать на тосты, крекеры или свежий хрустящий багет, предварительно смазав хлеб сливочным сыром. Храните в холодильнике до трех месяцев.
Джем из острого перца: пошаговый рецепт120 ккал15 мин7 шаговЭнергетическая ценность на 100 гр.белки1 гжиры1 гуглеводы30 гНачать готовить