www.magnific.com / @magnific
Немец Юрген приехал в Россию по обмену опытом и оказался в гостях на даче: картошкой с укропом его удивить не удалось, а вот банка соленых груздей вызвала настоящий шок.
Когда гостю предложили груздь со сметаной, он заметно напрягся. В европейских справочниках этот гриб считается токсичным в сыром виде. Юрген признался, что в Германии к лесным грибам относятся очень осторожно и собирают лишь те виды, в которых полностью уверены, пишет Царьград.
Хозяева объяснили, что груздь действительно нельзя есть сырым. Перед засолкой его несколько дней вымачивают, регулярно меняя воду, а затем выдерживают под гнетом. После такой обработки гриб становится безопасным и приобретает характерный вкус.
Юрген все-таки решился попробовать небольшой кусочек. После первой пробы признал, что груздь оказался вкусным и хрустящим, но сам собирать такие грибы в лесу он бы не рискнул.
«Вы, русские, либо бессмертные, либо сумасшедшие», — пошутил немец.
Для россиян сбор грибов давно стал частью бытовой культуры. Многие с детства знают, какие виды можно брать, что необходимо вымачивать, а какие грибы лучше обходить стороной.