Что приготовить вместо блинов: 6 рецептов оладий из сырого картофеля

Если драники требуют только картошки и лука, то оладьи дают простор для фантазии. Их можно сделать похожими на блинчики, добавить молоко для нежности или превратить в основу для сложной начинки. Мы выбрали 5 вариаций для идеального результата.
Картофельные оладьи лучше подавать со сметаной. Источник: Freepik.com

В подборке вы найдете рецепты от нежных лепешек с рыбой до сытных пирожков с мясом. Узнаете, как добиться идеального хруста и почему важно правильно отжимать влагу.

Картофельные оладьи с семгой

Нежные лепешки на сливочном масле похожи на ресторанную закуску с копченой рыбой. Секрет текстуры в добавлении молока прямо в картофельное тесто, что делает массу податливой и мягкой. Подавайте горячими, полив сметаной и брусничным соусом для баланса сладости и кислоты.

Картофельные оладьи с семгой: пошаговый рецепт150 ккал15 мин10 шаговЭнергетическая ценность на 100 гр.белки6 гжиры15 гуглеводы28 гНачать готовить

Картофельные оладьи с чесноком

Ароматные «картофляники» с пикантной ноткой чеснока и лука получаются плотными и сытными. Лучше жарить на среднем огне, чтобы толстые оладьи успели пропечься внутри и не остались сырыми. Идеально сочетаются с холодной домашней сметаной сразу со сковороды.

Картофельные оладьи с чесноком: пошаговый рецепт150 ккал15 мин6 шаговЭнергетическая ценность на 100 гр.белки6 гжиры15 гуглеводы28 гНачать готовитьИдеи для тех, кто любит запеканкиСмотреть

Простые картофельные оладьи

Классический вариант на мелкой терке требует тщательного отжима влаги, иначе блюдо превратится в кашу. Добавление лука в массу дает сочность, а минимальное количество муки сохраняет вкус самого овоща. Выкладывайте готовые кружочки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Картофельные оладьи: пошаговый рецепт150 ккал15 мин8 шаговЭнергетическая ценность на 100 гр.белки2 гжиры7 гуглеводы19 гНачать готовить

Хрустящие картофельные оладьи

Тонкие и звонкие лепешки требуют времени на отдых натертой массы, чтобы вышел крахмальный сок. Жарьте их на медленном огне под крышкой: так тонкое тесто успеет стать золотистым, но не сгорит. Ешьте со сливочным сыром или густой сметаной, макая каждый кусочек.

Хрустящие картофельные оладьи-драники120 ккал10 мин5 шаговЭнергетическая ценность на 100 гр.белки7 гжиры11 гуглеводы72 гНачать готовитьДля тех, кто любит картошку во всех видахПодробнее

Картофельные оладьи с начинкой

Сытный вариант, где картофельное тесто служит оболочкой для мясного фарша с зеленью. Важно формировать тонкие слои: дно из картофеля, затем начинка и снова картофель, чтобы конструкция не развалилась при переворачивании. Такие «пирожки» удобно есть руками, запивая крепким чаем.

Картофельные оладьи с начинкой: пошаговый рецепт185 ккал20 мин2 шагаЭнергетическая ценность на 100 гр.белки6 гжиры12 гуглеводы12 гНачать готовить

Теперь вы знаете, как превратить обычную картошку в изящную закуску или сытный обед. Делитесь результатами с близкими и собирайте комплименты за кулинарную смекалку.