Что приготовить из кальмаров кроме салата: 5 идей с овощами на сковороде

Многие боятся готовить кальмаров. Одна лишняя минута на огне — и нежное мясо превращается в подошву. Мы собрали 5 проверенных рецептов, где этого не случится.
Блюдо с кальмаром оценят любители морепродуктов. Источник: Freepik.com

Все блюда жарятся на сковороде, а нарезать овощи дольше, чем готовить сам морепродукт. От азиатской лапши до теплого салата с картофелем. Выбирайте вариант под настроение и продукты в холодильнике.

Жареные с овощами кальмары 

Хрустящие кальмары в пряном масле с яркой овощной подушкой. Чтобы морепродукты свернулись в трубочки и не стали резиновыми, обжаривайте их порционно по 3-4 минуты и сразу вынимайте шумовкой. Вместо сельдерея возьмите стебель молодого кабачка для более нейтрального вкуса. 

Жаренные с овощами кальмары: пошаговый рецепт155 ккал20 мин11 шаговЭнергетическая ценность на 100 гр.белки14 гжиры9 гуглеводы4 гНачать готовить

Гречневая лапша с кальмарами и жареными овощами

Азиатское горячее с хрустящими морепродуктами и густым пряным соусом от шеф-повара Алексея Гордилы. Для идеального кляра дайте тесту настояться не менее часа, а кальмары обжаривайте в раскаленном масле до золота. Кинзу можно заменить петрушкой, а черный кунжут — белым.

Гречневая лапша с кальмарами в кляре и жареными овощами: пошаговый рецепт100 ккал5 мин10 шаговЭнергетическая ценность на 100 гр.белки8 гжиры6 гуглеводы30 гНачать готовить

Теплый салат с картофелем и кальмарами

Сочетание румяного картофеля, нежных колец кальмара и пикантной заправки на горчице и меде. Обжаривайте кальмары всего минуту на сильном огне вместе с картофелем, затем сразу снимайте сковороду. Вместо корнишонов возьмите маринованные огурцы, а бальзамический уксус замените яблочным.

Теплый салат с картофелем и кальмарами: пошаговый рецепт125 ккал24 мин8 шаговЭнергетическая ценность на 100 гр.белки6 гжиры5 гуглеводы14 гНачать готовить7 лучших рецептов салата с кальмарамиУзнать

Фрегола с кальмарами и цуккини

Средиземноморская паста с томлеными морепродуктами, цуккини и ароматом тимьяна. Добавьте куркуму для насыщенного желтого цвета и томите блюдо на медленном огне ровно 6 минут после соединения всех компонентов. Базилик можно заменить рукколой или петрушкой, а вместо фреголы используйте обычный кус-кус или мелкую вермишель.

Фрегола с кальмарами и цуккини: пошаговый рецепт150 ккал25 мин9 шаговЭнергетическая ценность на 100 гр.белки8 гжиры4 гуглеводы21 гНачать готовить

Овощное рагу с кальмарами 

Нежное рагу на сметане и томатах с яблочной кислинкой и пряным ароматом. Яблоко после нарезки сразу сбрызните лимонным соком, чтобы оно не потемнело, и тушите кальмара не дольше 5 минут. Томаты в собственном соку замените свежими помидорами без кожицы, а сметану — натуральным йогуртом.

Овощное рагу с кальмарами: пошаговый рецепт110 ккал5 мин5 шаговЭнергетическая ценность на 100 гр.белки9 гжиры5 гуглеводы7 гНачать готовитьЛучшие рецепты фаршированных кальмаровСмотреть

Никакого сложного маринования или многочасового томления. Кальмар готовится быстрее, чем вы нарежете овощи. Полчаса — и можно звать к столу.