Чем отличается фарфор от керамики и как отличить одно от другого в магазине

Несмотря на внешнее сходство, это материалы с разными свойствами. Разберемся, чем отличается фарфор от керамики.
Схожие внешне керамика и фарфор имеют разную структуру.Источник: Unsplash.com

Понятие «керамика» охватывает широкий спектр материалов, включая фаянс, керамогранит и фарфор. Последний отличается тонкостью, белизной и прочностью. Подробнее о том, чем отличается фарфор от керамики, расскажем в статье.

В чем разница между фарфором и керамикой

Керамика — это общее название для всех изделий из обожженной глины. Фарфор — один из видов тонкой керамики, отличающийся особой технологией производства и свойствами:

• Керамику делают из разных глин с добавками. Ее структура более пористая, а стенки толще. Фарфор изготавливают из белой глины, кварца и полевого шпата. Масса мелкозернистая, плотная, непористая.

• Посуда из керамики тяжелее, массивнее, не просвечивает на свету. Часто имеет фактурную поверхность. Изделия из фарфора легче, тоньше, могут быть полупрозрачными на просвет. Их поверхность гладкая и белая.

• При ударе керамика издает глухой звук. Фарфор — звонкий, высокий и чистый звук.

• Керамика хорошо держит тепло, но чувствительна к перепадам температур. Фарфор очень прочный, устойчив к царапинам и перепадам температур. Не впитывает запахи и влагу.

Из керамики изготавливают повседневную посуду, формы для запекания, плитку. В основном этот материал используют для сервировки и приготовления пищи. Из фарфора делают преимущественно столовую и чайную посуду для торжественных случаев или ресторанов. Главное правило: любой фарфор — это керамика, но далеко не вся керамика будет фарфором. 

Что лучше для посуды: фарфор или другие виды керамики

Благодаря высокому обжигу изящный, тонкий и легкий фарфор превосходит обычную керамику своей безупречной прочностью.Источник: Freepik

Выбор материала зависит от того, как будет использоваться посуда: для ежедневной готовки, сервировки стола или в профессиональных целях.

Керамика (в широком смысле, включая фаянс и керамогранит) отличается пористой структурой, большей толщиной стенок и значительным весом. Она хорошо сохраняет температуру пищи, медленно остывает и подходит для приготовления блюд в духовке или микроволновой печи при наличии соответствующей маркировки. Керамическая посуда ценится за разнообразие дизайнов, жаропрочность и способность не вступать в химические реакции с едой. При этом она более хрупкая, чувствительна к резким перепадам температуры и может расколоться при падении.

Фарфор превосходит другие виды керамики по прочности, плотности и долговечности. Его обжигают при более высоких температурах, что делает материал непористым, устойчивым к царапинам и перепадам температур. Посуда из фарфора тоньше и легче. Она дольше сохраняет первозданную белизну и блеск декора. Главный недостаток фарфора — высокая цена по сравнению с обычной керамикой.

Для повседневного использования и готовки лучше выбирать прочную каменную керамику или фаянс. Для торжественной сервировки стола, подарка или профессионального применения оптимальным выбором станет фарфор благодаря его эстетике и износостойкости.

Как отличить фарфор от другой керамики в магазине

В отличие от склонной к пожелтению и трещинам керамики, фарфор безукоризненно сохраняет свой сияющий вид годами.Источник: Unsplash.com

Сделать это можно, обратив внимание на ряд признаков:

• При легком ударе деревянной палочкой или ногтем по краю изделия фарфор издает чистый, высокий и мелодичный звон. У обычной керамики звук будет глухим и коротким.

• Если поднести изделие к источнику света, стенки настоящего фарфора будут слегка просвечивать. Керамика всегда полностью непрозрачна.

• Фарфоровая посуда значительно тоньше и легче керамической. Стенки у нее обычно не толще 2—3 мм, тогда как у керамики они массивнее и тяжелее.

• У фарфора ободок донышка или основание часто оставляют неглазурованным: там виден чистый белый цвет самого материала. У керамики в этих местах проявляется серый или коричневый оттенок глины.

• Поверхность фарфора идеально гладкая, без пор и шероховатостей. Глазурь на нем очень тонкая и твердая, а на дне ободок специально оставляют без покрытия, чтобы изделие не прилипло к подставке при обжиге. Керамические изделия чаще всего покрыты толстым слоем глазури со всех сторон.

Фарфор практически не темнеет и не покрывается сеткой трещин, в отличие от фаянса и другой керамики, которые со временем могут потерять белизну и приобрести желтоватый оттенок. 

Кинцуги: почему разбитая посуда бывает дороже новойПодробнее

Вопросы и ответы

Расскажем еще о нескольких нюансах.

В чем разница между фаянсом и фарфором?

Фаянс — это разновидность керамики с высокой пористостью. Он всегда полностью покрывается глазурью, чтобы не впитывать влагу. Со временем на фаянсе появляется мелкая сетка трещин. Фарфор же практически водонепроницаем, он плотный и твердый, а глазурь наносится тонким слоем. Фаянс обычно дешевле и тяжелее фарфора.

Что такое костяной фарфор?

Это премиальный вид фарфора, в состав которого добавляют от 25% до 50% пережженной костной золы (обычно крупного рогатого скота). Костяной фарфор отличается особой белизной, легкостью, тонкими стенками и высокой светопроницаемостью. По прочности он превосходит обычный фарфор, оставаясь при этом очень изящным.