Маринованный перец может быть разным: пряным, нежным, пикантным или сладковатым. Пять проверенных методов из этой подборки раскрывают вкус овоща по-новому и сохраняют его пользу без особых усилий.
Маринованный перец можно подавать на праздничный стол. Источник: Magnific.com
Вы найдете варианты для гурманов и тех, кто любит простоту: от винного лечо до сырной закуски. Все делается на глазок и с настроением, а не по таймеру.
Перец маринованный в бальзамическом уксусе
Запеченные плоды с нежной мякотью и мягким кисло-сладким вкусом хороши даже для диетического питания. Перед закладкой в банку горячий перец нужно подержать в пакете, чтобы кожица снялась одним движением без повреждений. Закуска хранится только в холодильнике и хорошо сочетается с бородинским хлебом или сыром.
Перец, маринованный в бальзамическом уксусе93 ккал5 мин6 шаговЭнергетическая ценность на 100 гр.белки2 гжиры5 гуглеводы12 гНачать готовить
Лечо по-кубански
Густая овощная заготовка с тыквой и морковью отличается насыщенным цветом и сладковатым привкусом. Перцы нарезают толстой соломкой и добавляют в томатное пюре лишь на последнем этапе варки, чтобы они не превратились в кашу. Закатанные банки хорошо стоят при комнатной температуре всю зиму.
Лечо по-кубански: пошаговый рецепт100 ккал35 мин2 шагаЭнергетическая ценность на 100 гр.белки1 гжиры3 гуглеводы7 гНачать готовить
Еще больше способов заготовить перец на зимуУзнать
Консервированный перец с сыром
Фаршированные творогом половинки овощей превращаются в пикантную закуску с кремовой текстурой. Предварительное вымачивание очищенных плодов в остывшем маринаде сутки делает их эластичными и удобными для начинки. Банку заливают маслом и убирают в холод минимум на три дня для пропитывания.
Консервированный перец с сыром: изысканная закуска190 ккал25 мин4 шагаЭнергетическая ценность на 100 гр.белки3 гжиры17 гуглеводы5 гНачать готовить
Соленый перец
Классическая засолка в холодном рассоле сохраняет плотную структуру и натуральный аромат овоща. Каждый плод обязательно прокалывают вилкой перед укладкой, иначе он всплывет и просолится неравномерно. Через три дня мягкие перцы перекладывают в чистые банки под пластиковую крышку.
Соленый перец: классическая закуска на зиму25 ккал10 мин3 шагаЭнергетическая ценность на 100 гр.белки1 гжиры0 гуглеводы5 гНачать готовить
Проверенные рецепты соленого перцаСмотреть
Лечо с вином
Тушеные овощи в винном соусе приобретают глубокий вкус и глянцевую текстуру без уксуса. Лук и красный перец томят в масле до мягкости еще до добавления зеленых сортов, чтобы сохранить разницу текстур и цветов. Готовое блюдо можно сразу подать к столу или закатать в стерилизованные банки.
Лечо70 ккал15 мин13 шаговЭнергетическая ценность на 100 гр.белки1 гжиры0 гуглеводы10 гНачать готовить
Каждая банка с перцем зимой становится напоминанием о летнем изобилии. Осталось только выбрать способ, который ближе вашему вкусу.
Источник