www.magnific.com / @timolina
Гость из США не поверил, увидев русскую смородину: почему в США эту ягоду десятилетиями уничтожали, а в Европе продают как деликатес.
Когда американец Майкл приехал в Россию, он успел попробовать баню, шашлык и традиционный дачный чай. Но настоящий шок ждал его вечером, когда хозяин предложил ему черную смородину, перетертую с сахаром, пишет автор дзен-канала «Стеклянная сказка».
Попробовав ягоду, Майкл неожиданно спросил, законно ли вообще выращивать ее в России. Оказалось, в США у черной смородины действительно необычная история, и дело вовсе не в ее вкусе.
В начале XX века американские власти столкнулись с серьезной проблемой. Веймутовы сосны массово поражал грибок, известный как пузырчатая ржавчина. Для распространения ему требовалось растение-посредник. Им стала черная смородина и другие представители рода Ribes.
В 1911 году в США ввели федеральный запрет на выращивание черной смородины. Кусты уничтожали не только в лесах, но и на частных участках. В некоторых случаях для борьбы с растениями применяли химикаты.
Запрет просуществовал десятилетия. В 1966 году федеральные ограничения отменили, однако окончательное решение передали властям отдельных штатов. В некоторых регионах ограничения сохранялись и позже.
Из-за этого несколько поколений американцев практически не знали вкуса свежей черной смородины. Ягода так и не стала привычной частью местной кухни.
В Европе ситуация сложилась иначе. Там черная смородина не была массово запрещена, но и повседневным продуктом она не стала. Ее используют в производстве ликеров, десертов и других продуктов. Причина во многом экономическая: промышленное выращивание и сбор ягоды требуют значительных затрат.
В России все гораздо проще. Черная смородина традиционно растет на дачных участках и в садах, а урожай часто настолько большой, что его приходится перерабатывать или раздавать знакомым.
После этой истории Майкл увез домой несколько банок смородинового варенья. А хозяин дачи, который привык воспринимать ягоду как обычную часть летнего урожая, взглянул на свои кусты уже немного иначе.
Для кого-то черная смородина остается экзотикой или дорогим продуктом, а для россиян это привычная ягода, которую многие могут собрать прямо у себя в саду.