Окрошка на минералке — легкий и освежающий вариант традиционного летнего супа. Газированная вода делает вкус более свежим. В статье вы найдете пять лучших рецептов окрошки на минералке: от классической до пикантных вариантов с горчицей.
Для окрошки подойдет газированная минералка. Источник: Freepik.com
Мы поделимся секретами подготовки овощей и правильной нарезки мяса, чтобы каждый ингредиент гармонично дополнял блюдо. В подборке ниже — лучшие рецепты окрошки на минералке, готовьте и подавайте летнее угощение в охлажденных тарелках, украсив свежей зеленью.
1. Классическая окрошка с колбасой на минералке
Окрошка с колбасой на минералке по классическому рецепту. Источник: Скриншот видео
Простой вариант летнего супа для тех, кто не любит заправку на основе кваса, кефира или сметаны. Окрошка получается не менее вкусной, но более полезной. По желанию вы можете заменить колбасу на отварную курицу или индейку.
Ингредиенты
Используйте только свежие овощи и зелень. Для большей пользы возьмите вместо обычной соли розовую гималайскую.
Пошаговый рецепт приготовления
Обратите внимание на соотношение жидкости и остальных ингредиентов — окрошка должна быть густой, но не слишком.
1. Отварите картофель в мундире, остудите и нарежьте кубиками.
2. Отварите яйца, остудите и нарежьте кубиками.
3. Редис нарежьте кубиками или кружочками.
4. Колбасу нарежьте кубиками.
5. В глубокой миске смешайте все нарезанные ингредиенты.
6. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и зелень.
7. Залейте все минеральной водой, добавьте соль и перец по вкусу.
8. Подавайте окрошку холодной, можно положить в каждую тарелку по кубику льда.
2. Освежающая окрошка на минералке с кефиром
Окрошка прекрасно утоляет жажду и дарит насыщение в летнюю жару. Важный ингредиент — большое количестве свежей зелени. Заправка из кефира и минеральной воды получается в меру плотной, а лимонный сок и сметана добавляют приятную кислинку во вкус. Подавайте блюдо с поджаренным хлебом, гренками или сухариками.
Ингредиенты
Минеральную газированную воду нужно заранее охладить. Кефир можно взять любой жирности по вкусу. Колбасу можно заменить на отварную говядину или курицу.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Укроп, петрушка, зеленый лук |
|
|
|
|
|
|
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Хорошо промойте зелень и обсушите. Заранее отварите яйца вкрутую и картофель до готовности.
1. Разрежьте белую часть стеблей зеленого лука пополам и мелко нашинкуйте всю зелень: лук, петрушку, укроп.
2. Переложите зелень в объемную посуду, добавьте половину чайной ложки соли и разотрите ступкой или деревянной толкушкой для пюре.
3. Очистите яйца от скорлупы. Извлеките желтки и добавьте их к зелени.
4. Добавьте горчицу к зелени и яйцам, перемешайте и разомните желтки.
5. Натрите один небольшой огурчик и пару редисок на крупной терке.
6. Нарежьте одинаковыми кубиками оставшиеся огурцы, редис, отварной картофель, белки яиц и колбасу. Выложите к зелени и перемешайте все ингредиенты.
7. Влейте в окрошку кефир, минеральную воду, сметану, каплю лимонного сока. Посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей дайте блюду немного настояться. Подавайте в охлажденном виде.
3. Домашняя окрошка на минералке с майонезом
Украшайте окрошку зеленью для красивой подачи. Источник: Скриншот видео
Майонез придает классической окрошке особую кремовую текстуру и насыщенный вкус. Для приготовления лучше всего подойдет сильногазированная вода. Можно дополнить блюдо черешковым сельдереем, маслинами и солеными огурцами.
Ингредиенты
Не забудьте добавить соль и перец по вкусу. Можно также использовать горчицу или хрен для пикантности.
Пошаговый рецепт приготовления
Если вы добавите в окрошку лимонный сок или уксус, это поможет сбалансировать вкус и придаст свежесть.
1. Отварите картофель и яйца, остудите и нарежьте кубиками.
2. Редис и колбасу тоже нарежьте кубиками.
3. Измельчите зеленый лук. По желанию добавьте и другую зелень.
4. В глубокой миске смешайте все ингредиенты, добавьте майонез и минеральную воду до желаемой консистенции. Посолите и поперчите.
5. Подавайте порционно, дополнив ломтиком бородинского хлеба.
4. Вкусная окрошка на минералке с лимонной кислотой
Добавляйте любимые овощи в окрошку. Источник: Скриншот видео
Если вы ищете способ, как сделать вкус окрошки необычным, добавьте немного лимонной кислоты. Этот небольшой ингредиент способен значительно освежить блюдо и добавить приятной кислинки. Куриное филе можно заменить на колбасу или отварной говяжий язык.
Ингредиенты
Овощи нарезайте мелкими кубиками или соломкой, чтобы они лучше смешивались с другими ингредиентами.
Пошаговый рецепт приготовления
Вы можете добавить к луку и другую зелень: укроп, петрушку, базилик, шпинат или мяту.
1. Отварите картофель в мундире без соли остудите и нарежьте на средние кубики.
2. Куриное филе отварите, охладите и разделите на волокна небольшого размера.
3. Редис и яйца нарежьте кубиками.
4. Зелень измельчите до желаемого размера.
5. В большой кастрюле смешайте все готовые ингредиенты, добавьте лимонную кислоту и минеральную воду.
6. Посолите и поперчите по своему вкусу и подавайте на стол.
5. Простая окрошка на минералке с уксусом
Используйте только свежие ингредиенты, чтобы окрошка получилась идеальной. Источник: Freepik.com
Уксус придаст блюду особую пикантную нотку, а минеральная вода добавит освежающий эффект. Вы можете также добавить в окрошку сметану или подать ее отдельно. Дополните при подаче свежей зеленью (например, щавелем), ломтиком отварного яйца и свежими лепешками.
Ингредиенты
Вместо колбасы можно использовать отварное или копченое куриное филе.
Пошаговый рецепт приготовления
Варите картофель в мундире — так он сохранит свой вкус и текстуру.
1. Отварите картофель и яйца до готовности, остудите и нарежьте кубиками.
2. Нарежьте колбасу, огурец и редис. Вместо редиса можно взять дайкон.
3. В глубокой миске смешайте все нарезанные ингредиенты.
4. Добавьте измельченную зелень, уксус, соль и перец.
5. Залейте минералкой, перемешайте и дайте настояться в холодильнике около 30 минут.
Источник
