Хотите приготовить настоящий лагман, но нет времени стоять у плиты? Мультиварка сделает все за вас. В ней восточное блюдо получается таким же наваристым, ароматным и сытным, как в казане. Ниже поделимся лучшими рецептами лагмана в мультиварке.
Лагман в мультиварке — удобный способ приготовить это сытное блюдо без постоянного контроля за процессомИсточник: Magnific.com
В статье расскажем, как приготовить блюдо из курицы с запеченным перцем, говядины с фасолью, баранины с сельдереем, индейки, а также постное грибное. Попробуйте и оцените все варианты лагмана в мультиварке по нашим лучшим рецептам.
1. Лагман с курицей и запеченным сладким перцем в мультиварке
В мультиварке лагман получается особенно ароматным. Источник: Freepik.com
Главная особенность этого рецепта заключается в том, что сладкий перец предварительно запекается и приобретает дымную нотку и приятную сладость. Подавайте блюдо традиционно — в глубокой миске, посыпав большим количеством зелени.
Ингредиенты
Вместо курицы можно взять индейку. Кинзу при желании замените зеленым луком.
Пошаговый рецепт приготовления
Вместо воды можно использовать мясной бульон. Лапшу не переваривайте, иначе в лагмане она быстро размякнет.
1. Вымытые, высушенные перцы положите на противень, запеките 20 минут при 220 °C до характерных подпалин, заверните на 10 минут в целлофановый пакет.
2. Удалите кожицу, мякоть нарежьте полосками.
3. Куриное филе нарежьте кубиками 2 см. Лук покрошите кубиком, морковь — длинными брусками.
4. Включите режим «Жарка», на постном масле обжарьте пять минут лук, помешивайте. Следом выложите морковь, перемешайте, жарьте четыре минуты.
5. Выложите куриное филе, перемешайте, обжарьте до изменения цвета мяса (5—7 минут).
6. Положите мелко нарезанные томаты, томатную пасту, измельченный чеснок, запеченный перец.
7. Посолите, добавьте все специи, перемешайте, жарьте три минуты.
8. Влейте горячую воду, переключите режим на «Тушение», готовьте 45 минут.
9. Лапшу отварите отдельно до состояния «альденте», промойте горячей водой, заправьте чайной ложкой растительного масла.
10. Порции подготовьте так: в глубокую миску положите лапшу, сверху — мясо с овощами и бульоном. Подавайте сразу.
2. Грибной лагман с шампиньонами и баклажанами в мультиварке
Грибной лагман с шампиньонами и баклажанами выглядит аппетитно. Источник: Magnific.com
Необычный постный вариант с насыщенным вкусом. Благодаря баклажанам блюдо получается почти таким же сытным, как мясной лагман. Подавайте его с зеленым луком и небольшим количеством кунжута.
Ингредиенты
Если нет специальной лапши для лагмана, можно заменить ее удоном или толстой пшеничной лапшой. Для большей сытности добавьте банку нута или 200 г красной фасоли.
Пошаговый рецепт приготовления
Для более яркого вкуса можете добавить горсть сушеных белых грибов, предварительно замоченных в горячей воде.
1. Баклажаны нарежьте кубиками, посолите, оставьте на 20 минут. Промойте, обсушите бумажными полотенцами.
2. Шампиньоны быстро промойте, хорошо обсушите, нарежьте пластинами.
3. В режиме «Жарка» пассеруйте на постном масле сначала измельченный кубиками лук 4—5 минут, выложите нарезанную брусочками морковь, пассеруйте еще четыре минуты.
4. Положите шампиньоны, перемешайте, обжаривайте до испарения влаги.
5. Выложите подготовленные баклажаны, нарезанные кубиками томаты и сладкий перец, обжаривайте семь минут, помешивая.
6. Положите кориандр, соль, измельченный чеснок, влейте соевый соус и горячий бульон. Оставьте на 50 минут в режиме «Тушение».
7. Лапшу перед подачей сварите отдельно до состояния «аль денте», промойте горячей водой, перемешайте с чайной ложкой растительного масла.
8. В тарелки разложите сначала лапшу, затем овощной лагман с подливой. Подавайте порции горячими.
3. Лагман с говядиной и фасолью в мультиварке
Специи раскрывают пряный аромат блюда и делают вкус более глубоким.Источник: Freepik.com
Сытный вариант лагмана, в котором сочетается нежная говядина и фасоль. Мясо во время тушения становится мягким и буквально распадается на волокна, а бобовые делают подливу гуще и бархатистее. К лагману можно подать отдельно острый перец или аджику.
Ингредиенты
Вместо говядины подойдут баранина или телятина. Свежие помидоры могут заменить 400 г томатов в собственном соку.
|
|
|
| Репчатый лук |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Консервированная красная фасоль |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Не добавляйте фасоль в начале приготовления: она превратится в пюре и потеряет привлекательный вид.
1. Говядину промойте, тщательно обсушите, нарежьте кубиками 2—3 см.
2. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, морковь нарежьте брусочками длиной 4 см. Болгарский перец очистите от семян, нарежьте крупной соломкой.
3. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, мякоть некрупно нарежьте. Чеснок измельчите ножом.
4. Задайте на 20 минут режим «Жарка», налейте растительное масло, выложите в один слой говядину (если ее много, обжаривайте в два подхода), не перемешивайте первые 3—4 минуты. Затем перемешайте, обжарьте 12 минут до румяности.
5. Всыпьте лук, обжарьте пять минут. Следом положите морковь, обжарьте еще 4—5 минут. Добавьте соломку болгарского перца, все вместе обжарьте еще три минуты.
6. Выложите помидоры, перемешайте, готовьте пять минут.
7. Положите томатную пасту, измельченный чеснок, зиру, кориандр, паприку, черный перец, перемешайте, прогрейте пару минут.
8. Залейте горячим бульоном, посолите, основательно размешайте, оставьте на режиме «Тушение» на 75 минут.
9. За 10 минут до окончания слейте с фасоли жидкость, промойте ее, выложите в лагман, перемешайте, готовьте до завершения программы.
10. Лапшу сварите отдельно до состояния «альденте», промойте горячей водой, перемешайте с чайной ложкой постного масла.
11. В глубокую тарелку кладите сначала лапшу, затем мясо с подливой и овощами. Подавайте.
4. Лагман с бараниной и сельдереем в мультиварке
Готовое блюдо подают горячим. Источник: Magnific.com
Некоторые относятся к баранине с осторожностью, но такой вариант точно получится удачным, ведь длительное томление делает мясо невероятно мягким. Сельдерей добавит блюду тонкий пряно-ореховый аромат и легкую сладость. На второй день, когда специи полностью раскрываются, лагман станет еще ароматнее.
Ингредиенты
Выбирая баранину, отдайте предпочтение лопатке, окороку или мякоти задней ноги. Вместо корневого сельдерея можно положить пастернак или корень петрушки.
Пошаговый рецепт приготовления
Если любите восточные вкусы, на этапе добавления специй положите четверть чайной ложки сушеной мяты — она прекрасно сочетается с бараниной.
1. Баранину промойте, обсушите, нарежьте фрагментами 3 см.
2. Лук нарежьте полукольцами, морковь — длинными брусками.
3. С ошпаренных кипятком помидоров снимите кожицу, нарежьте некрупными кубиками мякоть. Чеснок мелко покрошите ножом, очищенный корень сельдерея нарежьте кубиками 1,5 см.
4. Выберите на 20 минут режим «Жарка». В разогретое масло выложите одним слоем баранину (если не поместилась, обжарьте в два этапа), не перемешивайте 4—5 минут. Затем перемешайте, обжаривайте примерно четверть часа до золотисто-коричневой корочки.
5. Всыпьте лук, перемешайте, жарьте пять минут. Далее выложите морковь, обжарьте еще пять минут.
6. Положите сельдерей, перемешайте, обжарьте 3—4 минуты. Добавьте томаты, обжарьте около пяти минут. Перемешивайте.
7. Всыпьте специи, основательно размешайте, прогрейте около минуты.
8. Налейте горячую воду, посолите, размешайте, включите «Тушение» на 80 минут.
9. За 15 минут до окончания программы сварите лапшу до состояния «аль денте». Промойте горячей водой, смешайте с чайной ложкой растительного масла, чтобы не слиплась.
10. В тарелку кладите сначала лапшу, потом наливайте лагман. Подавайте горячим с зеленью.
5. Лагман с индейкой в мультиварке
Еще один вариант, который получается легче классического за счет индейки. Картофель делает блюдо сытнее и придает дополнительную наваристость. Подавайте лагман, украсив каждую порцию тонкими дольками помидора и посыпкой из свежей зелени.
Ингредиенты
Рецепт также подойдет для говядины и телятины.
Пошаговый рецепт приготовления
Воды можете налить чуть больше — все зависит от желаемой густоты блюда. Если вместо индейки будет телятина или говядина, время приготовления увеличится до часа.
1. Налейте в чашу мультиварки подсолнечное масло, включите «Жарку» на 20 минут, подождите 2—3 минуты прогрева масла.
2. Выложите некрупно нарезанную индейку, сразу же всыпьте измельченный чеснок, все специи, соль. Обжаривайте восемь минут.
3. Всыпьте нарезанный кубиками лук. Через пару минут положите томатную пасту, прогрейте минуту.
4. Выложите нарезанные средними кубиками морковь, помидоры, болгарский перец, перемешайте, обжаривайте до истечения времени программы.
5. Выложите в чашу нарезанный средними кубиками картофель, залейте горячей водой, перемешайте.
6. Готовьте в режиме «Суп» 45 минут.
7. Лапшу отварите отдельно до состояния «альденте», промойте горячей водой, смешайте с небольшим количеством постного масла, чтобы не слиплась.
8. В тарелку кладите сначала лапшу, а сверху лагман. Подавайте горячим.
Источник
