Войти

Польза и вред грибов для организма человека

Питание
Россияг. Москваул. Коминтерна д. 20/2, пом. 1, ком.1,129327
+7 (495) 668-10-55
08:45, 6 ноября 2018Время на прочтение: 2 минуты
Грибы обладают многочисленными полезными свойствами. Тем не менее, они могут приносить человеческому организму как пользу, так и вред.
Фото: m.47news.ru

Положительные свойства

В лесных грибах содержатся такие минеральные вещества, как фосфор, цинк, витамины группы В и С, каротин. Об этом пишет sizhu-doma.ru.

Фосфор участвует в обмене веществ, оказывает положительное воздействие на функции нервной системы, мозговой ткани, формирование костной и мышечной тканей, на работу печени и почек.

Цинк способствует нормальному функционированию эндокринной системы. Он обладает липотропными и кроветворными свойствами и входит в состав ферментов, обеспечивающих процесс дыхания. Необходим цинк и для выработки тестостерона.

Витамины группы В также содержатся в грибах. В 100 граммах моховиков – около 320 мг витамина В2 (никотиновой кислоты). К слову, столько же содержится и в говяжьей печени. Этот витамин участвует в расщеплении жиров и насыщении организма энергией, снижает уровень холестерина в крови. Врачи рекомендуют его применять для профилактики сердечных заболеваний.

Фото: mirtesen.ru

Вредные свойства

При некоторых заболеваниях употребление грибов необходимо ограничить либо вовсе исключить. В частности, при заболеваниях печени, желчевыводящих путей, панкреатите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, болезнях почек и некоторых других заболеваниях ЖКТ.

Так как в грибах много пуриновых оснований (органических природных соединений в форме бесцветных кристаллов), грибные блюда противопоказаны при подагре и ревматизме.

Не следует есть лесные грибы людям со слабым здоровьем и детям до 5 лет. Причина – недостаток ферментов для должного переваривания.

По данным Роскомнадзора, каждый год около 30 тысяч человек по всей стране после употребления грибов обращаются за помощью в медицинские учреждения. Чаще всего причиной служит употребление ядовитых грибов или их неправильное приготовление.

Также в грибах содержится большое количество хитина. Он не только не переваривается человеческим организмом, но и в ряде случаев затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам, находящимся в желудке. Именно это вещество вызывает тяжесть, болезненные ощущения или несварение желудка после употребления грибных блюд. Снизить количество хитина можно посредством варки, в результате которой он расщепляется и частично выщелачивается.

Ранее Yellmed писал о том, что грибы защищают от развития болезни Альцгеймера.

Если Вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter

Комментарии

comments