Оказалось, что потребление перца чили способно уменьшить количество смертей от болезни сердца и инсульта.
Исследование на тысячах добровольцев проходило на протяжении множества лет и о пользе острого перца известно давно: изначально была выявлена связь любви к перцу и сниженного риска смерти. Как потребление чили в пищу влияет на организм человека, специалисты пока не могут ответить. Может быть все дело в TRP-каналах, являющихся основными рецепторами к острым соединениям вроде капсаицина (основной компонент чили).
Капсаицин играет важную роль в клеточных и молекулярных механизмах, которые отвечают за предотвращение развития ожирения и изменяют коронарное кровоснабжение. Кроме этого капсаицин обладает антимикробными свойствами и может менять микрофлору кишечника.