Войти

Каким должен быть пломбир: объясняют российские эксперты

Питание
Россияг. Москваул. Коминтерна д. 20/2, пом. 1, ком.1,129327
+7 (495) 668-10-55
18:32, 27 июля 2020
Время на прочтение: 2 минуты
, Yellmed
«Правильное» мороженое как минимум не должно содержать растительный жир.
Фото: pixabay.com

Если в мороженом до 100% растительных жиров, это «десерт замороженный», сообщили в Роскачестве.

Именно поэтому при выборе продукта специалисты рекомендуют изучить его жирность: в пломбире должно быть 12-20% жиров, в сливочном мороженом – 8-11,5%, в молочном жирность не должна превышать 7,5%.

Эксперты поясняют, что настоящий пломбир отличается:

  • сладким молочным вкусом, может содержать нотки ванили, без лишних запаха и привкуса;
  • плотной кремообразной консистенцией;
  • однородной структурой, не содержащей жировых комочков, стабилизаторов, эмульгаторов, кристаллов льда, частиц белка, лактозы;
  • цветом – от молочного до кремового, в ванильном мороженом допускаются коричневые вкрапления ванили.

Верный способ проверить качество мороженого – отколоть кусочек после того, как достанете его из морозильной камеры. Если откалывается без проблем, то продукт качественный. Если же лакомство после морозильника покрыто кристаллами льда, это значит, оно замораживалось повторно и вкус уже будет испорчен.

Эксперты утверждают: мороженое – легкоусвояемый продукт, отличный вариант для сладкоежек, которые следят за фигурой. Но стоит соблюдать норму потребления: взрослым можно лакомиться 3-4 раза в неделю, детям – не более 2-3 раз.

Ранее Yellmed рассказывал о пяти видах растительного молока и способах его приготовления.

Если Вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter

Комментарии

comments